Quiconque possède l'une des meilleures machines à café saura à quoi ressemble une délicieuse tasse de café, mais savoir comment fonctionnent les machines à café est tout autre chose. Il y a tellement de machines différentes sur le marché et chacune fonctionne légèrement différemment, mais nous découvrons ici exactement comment fonctionne chaque cafetière et à quoi vous pouvez utiliser chacune.
Que vous ayez une machine à expresso, une cafetière à portion individuelle ou une cafetière automatique, toutes les cafetières fonctionnent de différentes manières et chacune a des capacités différentes. Les machines à expresso sont conçues pour créer des doses de café concentrées, mais certaines de ces machines ont des baguettes à vapeur pour que vous puissiez créer des cafés à base de lait comme un latte ou un cappuccino.
Les machines à café à dosettes (un autre nom pour les cafetières à dose unique) sont plus faciles à utiliser, mais peuvent toujours créer une variété de boissons en fonction des dosettes que vous achetez. Les brasseurs de grains à tasse sont encore plus faciles car ils prennent en charge chaque étape du processus de brassage en broyant les grains, en faisant mousser le lait et en créant du café entièrement infusé. Il existe de nombreux types de cafetières et voici comment chacune fonctionne.
Comment fonctionnent les machines à café monodoses ?
Les machines à café à dose unique, souvent appelées machines à café à dose unique, ne peuvent distribuer qu'un seul café à la fois. Ils ne sont donc pas idéaux si vous souhaitez préparer beaucoup de café pour plusieurs personnes en même temps. Les machines à capsules utilisent des capsules emballées avec du café moulu concentré. Les dosettes de café sont le nom donné aux K-Cups, aux dosettes Nespresso et à ces rondelles de café plates qui se glissent directement dans la machine.
Les machines à café à dosettes ont généralement un réservoir d'eau à l'arrière qui doit être rempli avant de pouvoir commencer. Pour de meilleurs résultats, l'eau filtrée est recommandée, surtout si vous vivez dans une région où l'eau est dure.
La machine à café puise alors de l'eau dans le réservoir pour qu'un élément chauffant puisse chauffer l'eau. De là, l'eau chaude passera à travers la capsule de café que vous avez placée à l'intérieur de la machine (généralement après avoir percé un petit trou dans le haut de la capsule), puis le café concentré s'égouttera dans la tasse que vous avez placée. en dessous de.
Cependant, au lieu de jeter la capsule de café usagée à la poubelle, on estime qu'environ 56 milliards de capsules à usage unique finissent à la décharge chaque année, découvrez comment recycler les capsules de café Nespresso, ainsi que d'autres marques de capsules de café, pour utiliser ce type de cafetière plus durable.
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Comment fonctionnent les machines à expresso ?
De la même manière que les machines à capsules ont un réservoir d'eau, les machines à expresso ont également besoin d'eau pour fonctionner. Les machines à expresso professionnelles sont normalement connectées à une alimentation en eau courante, mais pour un usage domestique, les machines à expresso disposent d'un réservoir d'eau. La même idée d'utiliser de l'eau filtrée s'applique également à tous les types de cafetières, et ce n'est pas seulement parce qu'elle affecte le goût, mais parce qu'elle aide à minimiser l'accumulation de calcium dans la plomberie de la machine.
Les machines à expresso créent des doses de café fortes et concentrées, mais pour puiser l'eau du réservoir et à travers le café moulu, elles nécessitent une pompe puissante. La puissance de ces pompes est mesurée en bars et la norme industrielle pour une pompe à expresso est de neuf bars, bien que vous puissiez obtenir des modèles avec une barre encore plus élevée.
Avoir le pouvoir de pousser l'eau à travers le marc de café est génial, mais cela ne chauffera pas l'eau et c'est là qu'une chaudière entre en jeu. Certaines machines à expresso n'ont qu'une seule chaudière qui chauffe l'eau et d'autres ont deux chaudières pour que l'eau et le lait puissent être chauffés simultanément. Vous pouvez également acheter des machines plus sophistiquées qui chauffent l'eau puis la stockent pour qu'elle soit prête lorsque vous souhaitez préparer une autre boisson.
Différentes machines à expresso offrent différents niveaux de contrôle de la température de l'eau. Les machines les plus abordables n'offrent parfois même pas la possibilité de régler la température de l'eau, tandis que les modèles les plus chers ont des commandes numériques qui vous permettent de régler la température.
Pour les machines à expresso à double chaudière, l'eau est chauffée à différentes températures. Une chaudière chauffera l'eau afin qu'elle soit juste à la bonne température pour pousser le café moulu pour faire un excellent expresso, l'autre chaudière chauffera l'eau afin qu'elle soit suffisamment chaude pour créer de la vapeur prête à l'emploi, circulant à travers la buse à vapeur pour faire de la mousse. . Du lait.
Une fois que les chaudières ont chauffé l'eau à la température optimale, l'eau s'écoule à travers la tête du groupe et le porte-filtre, qui est le panier qui contient le café et repose sur une poignée en montant.
Vous pouvez apprendre en détail comment utiliser une machine à expresso dans notre article.
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Comment fonctionnent les machines à café en grains ?
Comme les machines à expresso, les machines à café automatiques, parfois aussi appelées cafetières automatiques, poussent de l'eau chaude sous pression à travers une rondelle de café moulu pour créer un expresso court et intense. Cependant, tout ce processus est géré par la machine ; de moudre les grains et de les presser dans une machine à laver, à distribuer le bon volume d'eau, ce qui signifie que vous pouvez obtenir un café constant à chaque fois avec seulement un ou deux robinets.
Il existe deux styles de machines à café en grains sur le marché - celles qui ont une baguette à vapeur manuelle et celles qui ont la capacité de distribuer du lait parfaitement texturé dans le café pour créer des boissons de style barista avec un minimum d'intervention de su parte.
Les machines automatiques qui se chargent de texturer le lait avec tout le reste proposent généralement une sélection de types de café sur un écran de menu. Vous pouvez choisir parmi les cafés préférés tels que l'espresso fort, le cappuccino mousseux, le latte soyeux ou le flat white. Remplissez ensuite la verseuse intégrée avec du lait, afin que la machine puisse le texturer et distribuer la bonne quantité pour le café sélectionné. Souvent, le pot à lait est amovible, vous pouvez donc le remettre au réfrigérateur entre les cafés et éviter l'horreur du lait caillé dans votre boisson.
Alternativement, ceux qui sont livrés avec une buse vapeur manuelle vous permettent de sélectionner une base de café pour votre boisson chaude ; par exemple, un expresso simple ou double ou un café plus long comme un ristretto et servi dans une tasse. Ensuite, c'est à vous de remplir une carafe avec la bonne quantité de lait, ou une alternative non laitière, pour votre boisson au café désirée et de la texturer avant de l'ajouter à la tasse.
En savoir plus sur le fonctionnement des machines à café en grains dans notre article.
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Comment fonctionnent les machines à café filtre ?
Les cafetières goutte à goutte sont parfois appelées cafetières goutte à goutte et ces machines comportent un panier dans lequel vous placez un filtre et du café moulu, un réservoir d'eau et une carafe dans laquelle vous versez le café infusé. Comme toutes les autres machines, la cafetière aura besoin d'eau pour se mettre au travail.
L'eau sera chauffée par un serpentin d'éléments chauffants puis cette eau chaude passera à travers un tube jusqu'au panier filtrant. L'eau chaude coule sur le café moulu puis passe à travers un filtre pour se retrouver dans la carafe en dessous. L'élément chauffant chauffe également une plaque chauffante sous la carafe afin que vous puissiez garder votre café au chaud après l'infusion.
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Comment fonctionnent les cafetières à piston ?
Les presses françaises sont des machines manuelles, elles sont donc assez faciles à comprendre. Après avoir placé le café moulu dans la carafe et ajouté de l'eau chaude, le piston d'une presse française a un filtre circulaire qui s'étend sur tout le diamètre de la carafe ; après quelques minutes, ce filtre est abaissé et sépare le café moulu de l'infusion. café.
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